Ottenere la “Stella Michelin” è il sogno di ogni ristorante, di ogni chef. Dal 2020, la prestigiosa Guida attribuisce anche le “Stelle verdi” alle strutture all'avanguardia nel campo della sostenibilità. Siamo andati all'azienda agrituristica La Fiorida di Mantello per parlare con chi si è visto assegnare l’importante riconoscimento. La "Stella verde" brilla sul ristorante La Preséf. Ecco commenti e progetti dello chef Gianni Tarabini e della titolare dell'azienda Viola Vanini.