In sala Red. Arriva dal Togo e li vorrebbe ritornare, una volta acquisite le necessarie competenze, per aprire un locale tutto suo. Al Porticciolo è arrivato grazie alla scuola di formazione professionale ImPresa di Carate Brianza. Solo una delle tante realtà con cui la nuova proprietà del ristorante ha stretto accordi di collaborazione.

C’è anche Marco, ha la sindrome di down e un entusiasmo che colpisce. Ai fornelli il talentuoso chef Lorenzo Ferrari. Un progetto improntato sulla qualità dei prodotti, l’accoglienza e la formazione di giovani talenti. Il nuovo Porticciolo nasce nel solco della storia lunga 40 anni del locale aperto dalla famiglia Ferrari, fregiato della stella Michelin. Il brianzolo Marco Galbiati guida la compagine della nuova società Welcome, che al momento conta 25 soci. Al risvolto sociale si unisce l’equilibrio e la trasparenza del menù per una proposta destinata a crescere.